Este bolo fica muito fofinho, parece pão de ló (mas fiz com farinha de trigo)
retirei a receita
deste site
Ingredientes:
2 xícaras bem cheias de açúcar ,100g de margarina sem sal ,4 ovos (claras em neve) ,
1 xícara de leite de coco ,2 ½ xícara de farinha de mandioca crua peneirada ,1 pitada de sal ,1 colher (sopa) de fermento
Bata o açúcar, a margarina e as gemas até obter um creme fofo. Junte o leite de coco e a farinha de mandioca. Retire da batedeira e acrescente delicadamente as claras, o sal e o fermento. Despeje numa forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido. Desenforme morno.
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