Ingredientes: 4 medalhões de pescada, 1 laranja, 3 dentes de alho, sal, pimenta, 1 cebola, cenoura ralada, 1 alho francês, azeite, coentros, ponche (vinho branco ou outra bebida).
Após descongelarem os medalhões temperar com sal, pimenta,os dentes de alho picados e sumo de 1 laranja. Deixar marinar pelo menos 1 hora.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar a cebola picada, 1 cenoura ralada, coentros picados , o alho francês à rodelas e um fio de azeite.
Dispor os medalhões junto com os alhos e o sumo da laranja usados na marinada.
Salpicar com mais coentros picados, 1 fio de azeite e um pouco de ponche.
Levar ao forno até alourar.
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