Tagliatelli com frutos do mar

Ingredientes (para 2 pessoas): 200 grs de massa, 1 tomate em cubos, polpa de tomate, 2 dl de vinho branco, delicias do mar, ameijoa, mexilhão, gambas pequenas descascadas, sal, pimenta, coentros, 1 alho picado, 1/2 cebola picada, 1 malagueta pequena, azeite e molho de soja.

Coza a massa de acordo com as instruções no pacote. Reserve.
Faça um refogado com o alho, a cebola, o tomate e o azeite. Aloura um pouco, acrescente as gambas, as ameijoas e o mexilhão seguido da malagueta, e da polpa de tomate. Aloure um pouco e adicione o vinho branco. Tempere.
Passados 3 a 4 minutos adicione as delicias do mar, aguarde 2 minutos ,coloque os coentros picados e de seguida envolva a massa.

Bom apetite!

Pizza vegetariana

Ingredientes: 1 base pizza massa integral, tofu, espinafres, 1/2 alho francês, tomate pelado picado, oregãos, tomilho , sal e azeite.

Estender a base da massa sobre o papel aderente e sobre o tabuleiro do forno.
Colocar o tomate pelado e espalhar bem, polvilhar com oregãos. Cortar os espinafres aos bocados e dispor por cima da pizza, assim como o alho francês às rodelas. Esmagar o tofu e espalhar. Temperar com sal e tomilho e colocar um fio de azeite. Vai ao forno pré aquecido (210º) até alourar.

É deliciosa.


Antes do forno:











Saída do forno:

Lasanha de frutos do mar

Ingredientes: placas para lasanha de massa fresca, mexilhões, ameijoas,delicias do mar, alho francês, cenoura, 1 tomate, 1 pacote de molho béchamel, 1 cebola, 3 dentes de alho, azeite, sal e pimenta, polpa de tomate.

Fazer um refogado com o alho , o tomate e a cebola finamente picados, azeite, polpa de tomate, o alho francês às rodelas e a cenoura aos cubinhos. deixar cozinhar.
Adicionar os mexilhões e as ameijoas sem casca. Passados 2 3 minutos desligar o lume e adicionar as delicias do mar à s tiras.
Costumo adicionar um pouco de leite ao molho béchamel de forma anão ficar tão consistente.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma camada de massa, outra de marisco e um pouco de molho béchamel. Efectuar esta operação até terminar o marisco e concluir com uma camada de massa. Adicionar o resto do molho béchamel. Como não gosto de queijo não coloquei.
vai ao forno (200º) até alourar.

Carne guisada com massa

Ingredientes para 2 pessoas: 300 gr de carne para guisar limpa e cortada aos pedaços, 1 tomate cortado aos bocados, molho de soja, molho inglês, 2 alhos picados, 1 cebola pequena picada, polpa de tomate, sal , pimenta, azeite, massa, vinho branco.

Temperar a carne com sal, pimenta e alho em pó um pouco antes de ir ao lume.
Colocar a carne num tacho e colocar todos os ingredientes dentro (com excepção da massa). A carne deve ficar coberta e com mais uns 3 cm de liquido acima. Se for necessário, juntar um pouco de água.
Tapar o tacho e deixar cozer a carne. rectificar os temperos , se for caso disso.
Quando a carne estiver tenra, adicionar a massa (100 grs por pessoa), e coze mais uns 10 minutos. deixar apurar.

Nota: Como tenho tendência para ter o colesterol um pouco acima do indicado, fui aconselhada a não fazer refogados, por isso coloco tudo em cru e coze ao mesmo tempo. Acho ainda mais prático e fica muito saboroso.

Massada de peixe

Ingredientes: peixe à escolha (utilizei garoupa, tamboril, corvina e pescada), 1/2 pimento vermelho cortado aos pedaços, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho picados, azeite, 1 caldo de peixe, 1 tomate cortado aos pedaços, 2 c. (sopa) de molho inglês , 1 c. (sopa) de molho de soja, massa a gosto (utilizei espirais), sal e coentros.

Cozer o peixe em água e sal.
Escorrer o peixe, desfiar em bocados grandes e guardar a água depois de coada.
Fazer um refogado com o alho, a cebola, o tomate,o pimento, o caldo de peixe e o azeite, Adicionar o molho de soja e o inglês. Colocar a água da cozedura do peixe e, quando começar a ferver adicionar a massa. Rectificar os temperos.
Quando faltarem 2 minutos para o final da cozedura da massa adicionar o peixe, envolver e cozer mais 2 minutos. No final polvilhar com coentros picados e deixar apurar.

Lasanha de bacalhau com espinafres

Ingredientes: , 1 embalagem de placas para lasanha (fresca) , 2 postas de bacalhau, 500 ml de molho béchamel, 1 pacote de natas (magro), cenouras e espinafres q.b, sal, molho de tomate (fiz um refogado com cebola, alho e tomate, deixar refogar um pouco ,adicionei um pouco de água, temperei e passei com a varinha)

Cozer o bacalhau e desfiar. Cozer os legumes e reservar.
Num tabuleiro de ir ao forno,colocar um pouco de molho béchamel, 1 camada de massa,1/2 dos legumes com o bacalhau e um pouco de molho de tomate, nova camada de massa , os restantes legumes e um pouco molho béchamel. Termina com uma camada de massa,o resto do molho de tomate, o resto do béchamel e 1 pacote de natas
Vai ao forno até alourar.

PS: Como não gosto de queijo , não coloquei ;-)

Aqui já está prontinha no tupperware para o meu almoço :-)

Tortellini com pesto

Não posso considerar esta uma receita mas sim uma dica culinária, já que comprei quase tudo feito :-). Mas, é ideal para quando temos pouco tempo.

Ingredientes: 1 embalagem de tortellini de carne (cerca de 100 grs para cada pessoa), azeite e molho "pesto" de compra.

Cozer os tortellinis em bastante água com um pouco de sal.
Escorrer, deitar por cima um fio de azeite e cerca de 1 colher (sopa) de pesto por cada 100 grs de massa. Misturar e servir.

Massa Oriental

Esta simples receita foi baseada na da Risonha . Fica muito bom, prática e leve.

Ingredientes: 1/2 embalagem de massa chinesa , legumes, fiambre de frango, shoyu, sal e sementes de sésamo.

Cozer os legumes em água com sal. Retirar. na água da cozedura dos legumes adicionar a massa com um fiozinho de azeite, deixar cozer 2 a 3 minutos.
Num recipiente juntar os legumes, o fiambre de frango (foi o que tinha por lá mas pode ser outra proteína qualquer) e a massa escorrida. Temperar com shoyu (molho de origem chinesa feito a partir da fermentação de grãos de soja) e sementes de sésamo.
Está pronto a servir.