Carne de porco com molho de café

Ingredientes: Carne de porco, 1 c. (sopa) de café, 1 pacote de natas, sal, pimenta, alho em pó, margarina.

Temperar a carne com sal, pimenta e alho em pó. Deixar macerar umas horas.
Fritar em margarina até alourar ligeiramente. Retirar os pedaços de carne e reservar.
Colocar o pacote de natas e a colher de café na frigideira e deixar cozer 1 ou 2 minutos em lume brando mexendo. Quando as natas começarem a engrossar , adicionar a carne reservada e envolver , deixando apurar mais uns minutos.

Servi com arroz de legumes e ananás às rodelas, que adoro de forma a desenjoar da carne.

Carne guisada com massa

Ingredientes para 2 pessoas: 300 gr de carne para guisar limpa e cortada aos pedaços, 1 tomate cortado aos bocados, molho de soja, molho inglês, 2 alhos picados, 1 cebola pequena picada, polpa de tomate, sal , pimenta, azeite, massa, vinho branco.

Temperar a carne com sal, pimenta e alho em pó um pouco antes de ir ao lume.
Colocar a carne num tacho e colocar todos os ingredientes dentro (com excepção da massa). A carne deve ficar coberta e com mais uns 3 cm de liquido acima. Se for necessário, juntar um pouco de água.
Tapar o tacho e deixar cozer a carne. rectificar os temperos , se for caso disso.
Quando a carne estiver tenra, adicionar a massa (100 grs por pessoa), e coze mais uns 10 minutos. deixar apurar.

Nota: Como tenho tendência para ter o colesterol um pouco acima do indicado, fui aconselhada a não fazer refogados, por isso coloco tudo em cru e coze ao mesmo tempo. Acho ainda mais prático e fica muito saboroso.

Hamburgers na Actifry

Pois é, agora tudo o que posso faço nesta "maquineta", tenho de fazer render o investimento ;-)

Ingredientes; Hamburgers de vaca, sal, alho picado, azeite.

Temperar os hamburgers com sal, alho e para quem gosta, pimenta.
Após "descansarem" uns minutos; sim, isto de ficar à espera de ficar apurado também cansa...

Colocá-los na Actifry, regar com 1/2 colher de medida de azeite e programar para 10 minutos, mais um pouco se forem grossos.
Acompanhei com esparguete salteado em manteiga.

Fácil, mais fácil não há e ficam deliciosos.

Tomatada com frango

Adoro tomate frito , e , de cada vez que o faço experimento coisas novas.
Desta feita , utilizei a receita já postada, mas em vez de camarão, coloquei um peito de frango cortado às tiras e temperado com sal, alho em pó e limão.
Óptimo!

Entrecosto na MFP

Andava curiosa para experimentar cozinhar na MFP e assim o fiz.
É muito prático, a carne fica muito saborosa. Tem apenas o inconveniente de demorar mais tempo do que se fosse num tacho.

Ingredientes (para 2 pessoas):500 grs de entrecosto cortado aos pedaços, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 cenoura ralada, 1 alho francês à rodelas, 1 caldo de carne, polpa de tomate, 1 fio de azeite, 1 cravinho, 1 dl de vinho branco, sal e pimenta q.b.

Colocar tudo na MFP (retirar a pá do meio) e seleccionar o programa "coser" 1 hora.
No final achei que ainda não estava no ponto e deve ter ficado mais 15 minutos.

Acompanhei com castanhas , que adoro, com qualquer coisa e a qualquer altura ;-)

Strogonoff de frango

Ingredientes: 2 bifes de frango, 1/2 pacote de natas, 100 ml de leite magro, 1 lata de cogumelos laminados, sal e pimenta q.b., 1 colher de sopa de mostarda, alho em pó e sumo de 1/2 limão, azeite.

Cortar os bifes às tirinhas e temperar com sal, alho em pó e o sumo do limão.
Deixar marinar um pouco.
Numa frigideira, colocar um fio de azeite e alourar os bifes.
Retire-os para um prato e adicione as natas, o leite e deixe levantar fervura. Adicione os cogumelos e um pouco de sal e pimenta. Coloque a colher de mostarda e no fim a carne. Deixe tomar gosto em lume brando.
Acompanhei com esparguete salteado.

Frango com leite de coco

Esta foi mais uma receita que saiu para aproveitar uma lata de leite de coco e um pacote de natas abertos.

Ingredientes: 1/2 lata de leite de coco, 100 ml de natas, 1 frango pequeno, 1 sopa de cebola.

Passar os bocados de frango pela sopa de cebola e dispor num tabuleiro de ir ao forno.
Regar com o leite de coco,as natas e,se o frango ainda não estiver quase coberto,adicionar leite magro.
Vai ao forno (180º) até lourar; virar a meio tempo.

Ficou delicioso, não há dúvida que o leite de coco dá muito mais sabor aos pratos.

Lasanha de salsicha com legumes

Ingredientes: placas de lasanha (massa fresca), 1 lata de salsichas, 1 embalagem de molho béchamel (500 ml), leite q.b, molho de tomate (200 ml), legumes à escolha (utilizei brócolos, soja, bambu e cenoura).

Num tabuleiro de ir ao forno colocar metade do molho de tomate, espalhar.
Colocar uma salsicha na massa e enrolar como se fossem cannelonis, dispor no tabuleiro. Por cima e nos lados colocar os legumes.
Cobrir com o restante molho de tomate e o molho béchamel misturado com o leite para não ficar tão espesso.
vai o forno até dourar.

Coloquei o bambu mas tem um cheiro e sabor muito característicos que não agradam a toda a gente, por isso os legumes convêm ser do vosso agrado.

Rolo de carne com massa folhada

Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada, 500 grs de carne picada, 1 sopa de cebola.

Misturar a carne com a sopa de cebola e colocar sobre a massa folhada.
Enrolar com cuidado e vai ao forno embrulhado numa folha de papel alumínio, passados 20 minutos destapar a folha para dourar.

Acompanhei com puré de brócolos.

Frango com legumes

Ingredientes: 1 frango (eu como adoro asas utilizei umas que tinha lá em casa e peitos de frango), cenoura ralada, 3 tomates cortados aos pedaços, 1 alho francês não muito grande às rodelas, polpa de tomate (200 ml), azeite, 2 cravinhos, 2 colheres (sopa) molho inglês, sal , 1 caldo galinha, 2 dl de vinho branco, 1 colher (sopa) massa de alho.

Colocar tudo num tacho e vai cozendo em lume brando.

Fui fazendo a receita aproveitando o que tinha em casa e , ficou delicioso!

Frango à maricas

Ingredientes:1 frango, massa alho, 1 caldo frango , 1 limão

Lavar o frango e o limão e picar ambos com um garfo. Passar por todo o frango um pouco de massa de alho. Colocar dentro um caldo de frango e o limão.
Vai ao forno até ficar douradinho.

Taglietelle com frango

Ingredientes (para 2 pessoas) :200 grs de taglietelle, 2 peitos de frango, 1 cebola pequena, 2 dentes de alho, azeite ,tomate em calda e sal q.b., 1 caldo de galinha, 1 c.(sopa) de molho inglês, 1 tomate.

Corte o frango aos pedacinhos e reserve, Num tacho efectue um refogado com o alho, cebola e tomate cortados aos pedaços e um fio de azeite,o caldo de galinha, um pouco de tomate em calda e o molho inglês.Após refogar um pouco adicionar água e temperar com sal.Quando começar a ferver adicione os pedaços de carne. Passados +- 15 minutos,adicione a massa. Quando a massa estiver cozida apague o lume e sirva.

Nota:Eu gosto da massa durinha ,por isso costumo apagar o lume uns 2 minutos antes do tempo indicado e aproveito esse tempo para apurar mais um pouco.

Empadão de carne

Este é uma das comidas preferidas da minha filhota...

Ingredientes: 300 gr de carne picada, 2 alhos picados, 1 tomate, calda de tomate, sal, molho de ostra, azeite,milho, puré de batata, 1 ovo.

Num tacho colocar a carne com todos os ingredientes , excepto o puré , o ovo e o milho e deixar cozinhar. Assim que estiver quase pronto adicione o milho.
Faça o puré de batata (fiz instantâneo).
Num tabuleiro de ir ao forno colocar metade do puré , de seguida a carne e terminar com o restante puré, pincelar com ovo batido (às vezes tb coloco rodelas de chouriço por cima).
Vai ao forno até dourar um pouco.

Costeletas com cebolada

Ingredientes (para 2 pessoas):3 costeletas do cachaço, 1 cebola grande, 4 tomates maduros, azeite e sal q.b., 1 caldo de carne, vinho branco q.b.

Num tacho colocar metade do tomate cortado aos pedaços,metade da cebola cortada às rodelas e o caldo de carne. Por cima dispor as costeletas. Colocar o restante tomate partido e a restante cebola às rodelas. Temperar com um pouco de sal, azeite e um pouco de vinho branco. Tapar e deixar cozinhar em lume brando, verificando de vez e quando e , caso seja necessário, rectificar os temperos.

Muito fácil e delicioso.

Rolo de carne com legumes

Ingredientes:cerca de 600 grs de carne picada, 1 sopa de cebola, 3 c. sopa de maionese, 2 ovos cozidos, 1 alho francês e 1 cenoura cortados em juliana, fiambre às fatias.

Amassar a carne picada com a sopa de cebola e a maionese. Misturar bem.Estender sobre uma folha de papel alumínio até formar um rectângulo.Por cima dispor as fatias de fiambre, seguida do alho francês e da cenoura.Colocar os ovos cozidos no meio, e, com a ajuda do papel de alumínio, enrolar como se fosse uma torta.
Vai ao forno (220º) durante cerca de 30 minutos.A 10 minutos do fim destapar o rolo (retirar o papel alumínio de cima) de forma a alourar um pouco.

Delicioso.

Frango com maçã e amendoa

Segui mais ou menos a receita da Risonha, apenas com pequenas alterações:

Unta-se uma assadeira com um pouco de azeite e por cima coloca-se o frango em pedaços com 3 dentes de alho picados por cima, numa tacinha desfaz-se em pedacinhos um caldo knorr de galinha
Junta-se uma cerveja preta e mexe-se bem , coloca-se tudo por cima do frango.
Junta-se 3 ou 4 maçãs descascadas e cortadas em pedaços grandes e borrifa-se com um pouco de vinho do porto. Levar ao forno a 200º por cerca de 40 minutos. a meio do tempo convém virar a carne e regá-la com o próprio molho.
um pouco antes do fim adicionei amêndoa laminada.

É delicioso, tem um sabor ligeiramente adocicado que adorei.

Frango com mostarda

Ingredientes: 6 a 8 pedaços de frango , 4 colheres de sopa de mostarda, 3 dentes de alho, 1 cebola pequena, 3 colheres de sopa de azeite, 1 pacote de natas, sumo de 1 limão, sal e pimenta q.b.

Ligue o forno a 200º. Picar os dentes de alho para uma tigela e misturar o azeite, 3 colheres de sopa de mostarda e o sumo de limão, mexendo bem para ficar uma mistura homogénea...
Passar os pedaços de frango nesta mistura e colocá-los numa assadeira untada com um fiozinho de azeite. Picar a cebola miudinha e colocar por cima do frango e levar ao forno por 40 minutos.
A meio do tempo volte a carne, quando faltarem 10 minutos para o final, ferva o pacote de natas com a restante colher de mostarda, tempere de sal e pimenta e ponha por cima da carne....
Leve ao forno mais 10 minutos, e após apagar o forno, deixe o tabuleiro lá dentro por mais 5 minutos.

Mais uma óptima receita da Risonha.

Canelones com carne e legumes

Ingredientes: 1 embalagem de canelones, 400 grs de carne picada, legumes à escolha (utilizei uma mistura chinesa e espinafres), 1/2 cebola, 3 dentes de alho, azeite, 1 tomate, polpa de tomate , sal e pimenta q.b, 2c sopa de molho de ostra, leite, 500 ml molho béchamel.

Cozer os legumes com água e sal. Numa frigideira , colocar a carne , a cebola e os alhos picados, o tomate cortado aos pedacinhos, azeite, sal e pimenta, o molho de ostra, polpa de tomate. Deixar cozinhar e se for necessário colocar mais polpa de tomate. Escorra os legumes. Após a carne estar cozinhada apague o lume e adicione os legumes, deixe arrefecer. Num tabuleiro de ir ao forno, colocar 1 pouco de leite de forma a preencher todo o fundo. Rechear os canelones (não os costumo cozer previamente) com a mistura da carne e legumes e ir dispondo até forrar o fundo. Como me costuma sobrar sempre um pouco de carne com bastante molho passo com a varinha mágica. Disponho este molho por cima da carne e por cima coloco 500 ml de molho béchamel. Vai ao forno até começar a ganhar cor.

Lasanha de carne

Esta é minha receita de lasanha (e quase sempre faço de maneira diferente pois vou adicionado um ou outro ingrediente), mas basicamente é assim:

Ingredientes: placas de lasanha, 400 gr de carne picada, 500 ml de molho bechamel, sal, caldo de carne, manteiga , azeite, 1 tomate, 1 cenoura, 1 alho francês, polpa de tomate, louro, salsa , coentros, alho, cebola, 1 dl vinho branco.

Numa frigideira colocar o alho picado e a cebola com um fio de azeite. Deixar refogar, adicionar o tomate cortado , a cenoura ,o alho francês , a salsa e os coentros picados. Adicionar o caldo de carne, a folha de louro o vinho branco e um pouco de polpa de tomate. Deixar cozer. Quando a cenoura estiver cozida desligar o lume, retirar o louro e passar com a máquina.

Colocar numa frigideira a carne com alho picado, manteiga (tinha em casa manteiga com alho e ervas que estava a acabar a validade e utilizei 3 pacotinhos dessa), pouco sal e polpa de tomate. Deixar cozinhar.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar uma camada de molho bechamel, as placas de massa, 1/2 da carne picada, 1/2 do molho de tomate, nova camada de massa, o resto da carne seguida do resto do molho de tomate, cobrir com massa e por último colocar por cima bem espalhado o resto do béchamel.
Vai ao forno até alourar.

PS: Como não gosto de queijo não coloquei.

Caril de frango indiano

Ingredientes:1 Kg de frango , 2c (sopa) caril em pó, 2 c. (sopa) tomate em polpa, 1 dl de azeite, 2 cebolas picadas, vinagre, 1 lata de leite de coco, sal q.b.

Limpe o frango e corte em pedaços. Dissolva o caril num pouco de vinagre e misture o tomate. Num tacho com azeite aloure as cebolas cortadas em rodelas; junte os pedaços de frango, tempere e deixe alourar. Incorpore o preparado de caril, misturando bem os ingredientes. Deite o leite de coco e tape o tacho deixando cozinhar até que o frango esteja macio. Em seguida coloque numa travessa acompanhando com o arroz cozido com açafrão, salada ou couve lombarda frita , no meu caso foi arroz com açafrão.

Muito bom, para quem gosta de caril está claro.